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Clavo

Es parte de una flor de árbol clavero originario de las islas Maluku o Molucas, utilizado en estofados, marinadas, caldos, salsas, escabeches y encurtidos. Su sabor es fuerte y un poco picante.

Cassia o canela china

Originaria de China, Bangladesh, India y Vietnam. No es muy aromática, tiene sabor suave, aunque picoso.

Pimienta

Originaria de la India. Se trata de bayas del árbol Piper nigrum y dependiendo del tratamiento que se le aplique se obtiene un tipo de pimienta distinta.

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